Чай Teahouse (Тиахаус) Матча органическая 50 г (Tea Teahouse Matcha organic 50 g)

Порошковый чай Матча (Маття) – культурное достояние Японии. Именно этот вид используется в классической японской чайной церемонии – сбивается венчиком в пену с небольшим количеством воды. Органическая Матча высших сортов – это всегда весенний сбор, только верхние листочки, много полезных веществ, сладкий вкус и глубокий, насыщенный аромат с нотами трав и водорослей. Матча (Маття) добавляют к различным блюдам – в рис, мороженое, выпечку, шоколад и др. Культивар: Ябукита Регион в Японии: Makinohara-Omaezaki, Shizuoka Pref. Температура заваривания 70 - 75°C Вес на 100 мл 1/2 чайной ложки Матча (抹茶) — буквально «порошкообразный зеленый чай» — это уникальный японский чай, приготовленный из измельченных в порошок сушеных чайных листьев. Первоначально завезенный из Китая, матча существует в Японии около 800 лет. Он использовался монахами, чтобы сосредоточиться во время медитации, и со временем стал частью традиционных японских чайных церемоний. Позже матча стал использоваться в японских сладостях ( вагаси ), выпечке, лапше (моти и соба), мороженом и напитках.В отличие от обычного зеленого чая, настой которого мы пьем, матча делают из чайных листьев кустов выращенных в затенении специальными тентами, чтобы предотвратить попадание прямых солнечных лучей. Этот метод позволяет замедлить рост и стимулирует повышение уровня хлорофилла в листе, что в свою очередь дает ему яркий зеленый цвет (еще ярче и изумруднее обычного!) и целую палитру вкусов: от свежего и сливочного до слегка горьковатого, растительного. Сырье собирается специальными машинами, с листьев удаляют прожилки и стебли, а затем они измельчаются до мелкого ярко-зеленого порошка. Чтобы измельчить 30 граммов матча, может потребоваться целый час. Матча был краеугольным камнем традиционных японских чайных церемоний на протяжении веков, они хранили секреты от всего мира очень долго и очень нехотя ими делились, но относительно недавно японцы стали популяризировать свой образ жизни, а мы знаем, что они спецы в исследованиях здоровья и долголетия и к ним можно и стоит прислушаться. Не все матча одинаковы Покупка матча впервые может сбить с толку – существует очень много видов, и они сильно различаются по качеству. Наиболее значительные различия проявляются в церемониальном и кулинарном сортах матча. Давайте разберемся! Матча Органическая или кулинарная матча – главные отличия от премиум сортов Церемониальный вид стоит дороже – он сделан из самых молодых чайных листьев и имеет мягкий вкус. Выбирайте его, если вы планируете заваривать матча только водой. Мы рекомендуем Матча Церемониальная и Матча Голд для такого вида заваривания. Но, если вы планируете использовать чай для матча латте либо в выпечке, то Матча Органическая – то, что нужно! Он намного доступнее премиум сортов, имеет горчинку, что отлично сочетается с разными видами молока и десертами. Чем полезен матча Говорят, что выпить одну чашку матча – это все равно, что выпить десять чашек обычного зеленого чая. Это потому, что матча – единственная форма чая, в которой испивается весь лист, а не его экстракт в воде. В Японии матча называют мощным антиоксидантом. В ней много витамина С, калия, железа, а также пищевых волокон, которые помогают поддерживать здоровый образ жизни. Кроме того, сам процесс заваривания имеет успокаивающее и медитативное воздействие. О, желанная передышка в сумасшедшем ритме жизни! Есть ли в матча кофеин Матча действительно содержит кофеин, в некоторых источниках его называют теин. Так вот он медленнее усваивается нашим организмом — по этой причине матча обеспечивает более длительную, естественную и стабильную энергию без разрушительного воздействия на нервную систему и почки, что делает его отличной альтернативой кофе. Как хранить Хранить матча нужно в плотно закрытой упаковке. Избегайте хранения под прямыми солнечными лучами и в местах с высокой температурой или влажностью. Срок годности не открытой упаковки матча – 6 месяцев. После вскрытия упаковки лучше всего использовать матча в течение 2–3 недель: отличная причина, чтобы пить больше полезного чая, угощать им друзей или готовить вкусные десерты. Теперь понятно, почему матча продается в таких маленьких упаковках, правда? Как заваривать Органическую Матча (да, матча не склоняется) Если вы любите и планируете готовить дома матча, мы рекомендуем приобрести бамбуковый венчик, по-японски часен. Его особенный дизайн разбивает комочки и создает на поверхности чая плотный слой пены. Если у вас нет часен, используйте обычный маленький венчик или электрический вспениватель молока. Взбивать или перемешивать вилкой или ложкой не получится. 2 грамма матча просейте через сито (во избежание комков) в большую пиалу. Залейте небольшим количеством воды 80 градусов (около 50 мл, доверьтесь интуиции) и взбейте W-образным движением до растворения чая и образования пены. Добавьте теплое молоко (обычное или растительное), и снова взбейте. Пример того, как взбивать правильно, можно посмотреть здесь. Если вы новичок, то готовьтесь, что травяной аромат и горчинка могут быть интересными